蒜苗炒风吹肉

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这是一道美食,所用原料有风吹腊肉300克,蒜苗200克
中文名
蒜苗炒风吹肉
类    型
菜肴
原    料
风吹腊肉300克,蒜苗200克
做    法

目录

蒜苗炒风吹肉做法

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1、腊肉用冷水泡2个小时洗净,(腊肉都比较咸)煮熟切片。蒜苗洗净切段。[1] 
2、热油锅放入腊肉炒到肉卷起时放入蒜苗,翻炒哈即可。腊肉不能放味精。

蒜苗炒风吹肉营养价值

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蒜苗含有辣素,其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。蒜苗具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可防止血栓的形成。它能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,从而预防癌症的发生。
腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所成的加工品。腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别。过去腊肉都是在农历腊月(12月)加工,故称腊肉。
1、腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素;
2、腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。
参考资料
词条标签:
食品 菜品 生活